Gordon Ramsay deler sin pocherede æg- og svampeopskrift: 'Det sprænger bogstaveligt talt af smag'

• Kategori: Mad

Gordon Ramsay Chris Pizzello/Invision/AP/Shutterstock

Vi har fundet din nye go-to morgenmad!Gordon Ramsaydelte for nylig opskriften på sit pocherede æg og svampe på brioche medUs Weekly, og det er sikkert at sige, at den velsmagende og alsidige ret ikke skuffer.

Underlige madlavnings-hacks fra berømthedskokke

Læs artiklen

Mit pocherede æg og svampe på brioche kombinerer et fløjlsblødt pocheret æg med sæsonens bedste svampe, fortalte Ramsay, 52,Osudelukkende. Og selvom dette kan virke som det ideelle måltid at starte din dag med,Mesterkokværten bemærkede, at det også er en solid frokostmulighed. Som han udtrykte det: Perfekt som morgentoast eller åben sandwich under frokosttid, opskriften har en utrolig tekstur og sprænger bogstaveligt talt med smag.

Udover at denne ret er forholdsvis nem at lave, er denne ret desuden så tilpasningsdygtig, som den bliver. Selvom opskriften kræver bacon, bemærkede Ramsay, at vegetarer kan erstatte en halv kop finthakkede skalotteløg og en halv kop finthakkede soltørrede tomater. Når de er sauterede, vil disse grøntsager give en velsmagende salthed til svampene.

Når vi taler om svampe, så kræver dette, hvilken vild og smagfuld svamp der typisk er i sæsonen. Ramsay er delvist til kantareller, østerssvampe, skovhøne eller trompetsvampe. DetHelveds køkkenværten bemærkede også, at briochen kan erstatte ethvert brød.

Savage Fast Food Tweets

Læs artiklen

Tjek opskriften nedenfor, og hvis du har problemer, er du velkommen til at følge med og lave et pocheret æg at dø for med den anerkendte koksMasterClass, Gordon Ramsay underviser i madlavning 1.

Gordon Ramsays pocherede og æggesvampe morgenmad. Gordon Ramsay

Gordon Ramsays pocherede æg og svampe på brioche

Giver 1 portion

INGREDIENSER:

• 1 kop tykt skåret, røget bacon i tern
• 4 kopper groft hakkede vilde svampe (såsom kantareller, østers, skovhøne eller trompet)
• 2 spsk smør
• 4 tykke skiver brioche, ristet
• 2 spsk hvidvinseddike
• 4 æg

INSTRUKTIONER:

1. Fyld en mellemstor saucegryde med vand og bring det let i kog.
2. Opvarm en stor stegepande og steg bacon, indtil det er let brunet, cirka tre minutter. Tilsæt svampe til bacon og rør rundt, og overtræk svampe med afsmeltet baconfedt. Smag til med salt og peber og kog indtil fugten slipper (ca. 5 minutter).
3. Tilsæt smør på panden, smelt og sauter svampeblandingen, mens smørret bruner, et til to minutter. Overfør blandingen til en tallerken foret med køkkenrulle for at dryppe fedtet af.
4. Tag skiver af ristet brioche og tryk ned i resterne af pandefedtet, og anret dem derefter på tallerkener. Top hver skive med en jævn mængde champignon og bacon.
5. Smag kogende vand til med salt og tilsæt hvidvinseddike. Rør vandet med et piskeris, indtil det hvirvler. Knæk æg i små individuelle skåle. Sænk hver skål og kom forsigtigt æggene ned i vandet. Afhængigt af størrelsen på din gryde, skal du muligvis pochere æg i separate partier. Skru ned for varmen for at simre.
6. Efter to minutter, tjek æg. Hvis de er faste at røre ved, fjernes de fra vandet med hulske; hvis de vakler, læg dem tilbage i vandet i yderligere 10 sekunder. Fjern æggene og læg dem på en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne overskydende fugt af.
7. Vend æggene opad, krydr med salt og peber, et skvæt ekstra saft fra svampepanden og overfør til toppen af ​​hver toast. Server straks.