'MasterChef'-dommer Aaron Sanchez' 'Perfectly' Blended Carne Asada Tacos er det ideelle National Taco Day-måltid

  • Kategori: Mad

Kokken Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images

Aaron Sanchezhar noget, han gerne vil taco-bout om. Den hyppigeMesterkokdommeren, der i sidste sommer samarbejdede med Tequila Cazadores i en national konkurrence for at finde de bedste tortillas i landet, er klar til at fejre National Taco Day torsdag den 4. oktober.

Internationale fastfoodvarer, vi ville ønske var tilgængelige i Amerika

Læs artiklen

For kokken og ejeren af ​​Johnny Sánchez i New Orleans er en tortilla rygraden i en god taco, og derfor anbefaler han at lave dine egne hjemmelavede majs- eller meltortillas. Som Sánchez sagde under Tortilla Awards, er marinering af dine proteiner, friske ingredienser og fantastisk garniture alt sammen afgørende for en god opskrift. Også en frisk, hjemmelavet tortilla gør hele forskellen.

For en af ​​hans egne taco-opskrifter – carne asada tacos med tomatillo guacamole – holdt Sánchez fast med smag, der mindede ham om hans hjem i El Paso, Texas. Tilsætningen af ​​syre til carne asada er vigtig, fordi det får bøffens iboende smag frem, siger han.Us Weeklyudelukkende. Tomatillo og avocado er en klassisk kombination, røget og cremet passer bare perfekt sammen.

Hot mandlige kokke

Læs artiklen

Og da Sánchez mener, at vaske tacos ned, som du kan se opskriften på nedenfor, med nogle Tequila Cazadores giver en perfekt national tacodag, så bliv ved med at scrolle efter en velsmagende floss margarita-opskrift fra Manny Hinojosa, en global brandambassadør for Tequila Cazadores !

Aarón Sánchezs Carne Asada Tacos med Tomatillo Guacamole.

Carne Asada Tacos Med Tomatillo Guacamole

Giver 4-6 portioner

INGREDIENSER:
• 1/4 kop olivenolie
• 4 spsk limesaft, delt
• 2 spsk sojasovs
• Skal af 1 lime
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 lbs nederdelbøf
• 2 tsk sort peber
• 3 tsk kosher salt, delt
• 2 tomatillos
• 1 jalapeño, frø og hinde fjernet
• 2 avocadoer
• 2 spsk limesaft
• 1 lille hvidt løg, hakket
• 1/2 kop korianderblade, hakket
• 8-12 majstortillas
• 4-6 radiser, skåret i tynde skiver

INSTRUKTIONER:

  1. Kombiner olivenolien med to spiseskefulde limesaft, sojasauce, limeskal og hvidløg i et lavt fad eller en stor ziplock-pose. Tilsæt bøffen og vend den helt rundt i blandingen. Dæk til og lad marinere ved stuetemperatur i 30 minutter eller køl natten over.
  2. Forbered en grill med høj flamme og lad den varme op i mindst fem minutter. Fjern bøffen fra marinaden og krydr den med sort peber og to teskefulde salt. Grill indtil den har en god skorpe, cirka to minutter pr. side; prøv ikke at vende den for tidligt, ellers sætter den sig fast. Lad hvile i fem minutter før udskæring. (Hvis du ikke griller, skal du skære bøffen i stykker, der er små nok til din pande og stege den i en meget varm støbejernsgryde over medium-høj varme, to til tre minutter på hver side.)
  3. Mens bøffen hviler laves guacamole. Skræl, skyl og hak tomatillos fint; hak jalapeñoen. Mos avocadoerne med limesaften og den resterende tsk salt, og rør derefter tomatillos og jalapeño i. Kombiner løg og koriander i en separat skål.
  4. Skær bøffen i tynde skiver på skrå mod kornet, og skær den derefter i mindre, mundrette stykker. Lige før servering skal du riste tortillaerne over middel flamme på din grill eller komfur, indtil de er bløde og let forkullede, cirka et minut. Smør hver enkelt med guacamole, fyld med bøf, og top med løgsalsaen og radiser i skiver.

Aarón Sánchez' Prickly Pear Margarita med Blanco.


Prickly Pear & Agave Margarita

Gør 1 portion

INGREDIENSER:
• 1 1/2 del Cazadores White Tequila
• 1/4 oz St. Germain
• 1 oz limesaft
• 3/4 oz agave nektar
• 1 oz frisk Prickly Pear Puré
• Salt, til fælgen

INSTRUKTIONER:

  1. I et røreglas tilsættes alle ingredienserne med is, rystes og serveres på stenene (saltkant valgfri).
  2. Pynt med en limebåd.