'Top Chef' Sæson 14 Premiere Opsummering: Nytilkomne møder veteraner; En deltager går hjem

Velkommen tilbage, madfans.Top kok's torsdag den 1. december fandt sæson 14 premiere sted i Charleston, South Carolina, med otte nye kokke og otte tilbagevendende veteraner, der stod over for de bedste (ifølge værten)Padma Lakshmi) kokkekonkurrence på tv. Vil en erfaren kok tage titlen fra en sulten nybegynder, eller vil det friske kød komme på toppen? Her er retten.

BILLEDER: Berømtheder i køkkenet: Stjerner der elsker at lave mad!

Læs artiklen

Hvad er du, kylling?

Den første Quickfire til de nye kokke var baseret på at lave retter af kylling. Hver kok fik en hel fugl og fik til opgave at skabe lige så mange retter, som de ville af den. De lovede alle at lave et par retter, hvilket betyder, at blendere, knive og kyllingestykker fløj.

BILLEDER: Stjerner, der spiser ude

Læs artiklen

Jim Smith, chefkok for staten Alabama, fokuseret på bitlets. Han fik citattoget i gang og spurgte de andre kokke: Vil du bruge dit indre? mens han mindes om ture til hønsehytten med sin far og konceptualiserede en mavekærende kombination af kyllingelever, jordbær og ranchdressing.

italiensk kokSilvia Beard(der ved hjælp af Brooklyn) var en af ​​de få kokke, der piskede to retter sammen, og præsenterede dommerne for en frisk tagliatelle med kylling ragu, før hun tog fat på sin anden ret. Det er meget risikabelt, voksede hun. Det er det, Silvia; at det er.

FOTO: Stjerner — De er ligesom os!

Læs artiklen

Med tiden skruet ned, endte de fleste kokke med kun en enkelt ret. HoveddommerTom Colicchio's højeste ros blev rettet mod Silvias pasta, Charleston chefEmily Hahn's asiatiske BBQ-vinger i tamarind og chili-glasur og Jims stegte kyllingeindmad med bitter salat og jordbærvinaigrette - som i sidste ende vandt ham Quickfire og skaffede ham immunitet.

Gerald Shadow's røget kærnemælkspocheret kylling med kyllingjus og frikassé med vilde svampe og sød kartoffel blev anset for at være for fedtet, og han blev banket for sin gennemstegte garniture, hvilket sendte ham til den pludselige død Quickfire.

På vej mod Grit Iron

Nyt denne sæson,MesterkokalunGraham Elliotsluttede sig til dommerpanelet og introducerede veteranerne til deres Quickfire: rejer og gryn med et twist.

Nogle kokke, som Hot Sam (a.k.a.Sam Talbotfra sæson 2), holdt deres ret tæt på originalen. Hot Sam lavede sine gryn med kokosmælk og tilføjede ahornsirup og andre detaljer, der blot beviser, at manden har modnet i sin stil som en forbandet fin vin. Sydstatspige og tidligere fanfavoritCasey Thompson(sæson 3 og 8) holdt det simpelt, men påpegede, at tidsgrænsen på 30 minutter næppe var tid nok til at lave gryn, endsige en hel ret. Faktisk blev hun senere bedrøvet for sine underkogte gryn, hvilket beviste, at hendes bekymringer var gyldige.

Andre kokke tog tingene langt over til den inspirerede side af tingene.Shirley Chung(sæson 11) brugte inspiration fra sin elskede barndoms æggecreme til skålen med krammefad, med bacon og majs.Katsuji Tanabe(sæson 12) havde et redigeringsproblem på sin sæson og var lige tilbage i samme båd i denne første udfordring, idet han nævnte over et dusin ingredienser i sin ret. Sjovt nok tog dommer Graham ham ned i sin kritik for ikke at inkludere flere grøntsager i hans mexicanske adobe-stil rejer og gryn.

Beviser, at kokke nogle gange vinder for at gå ind i venstre felt,Brooke Williamson(sæson 10) opnåede sejren med sin skotske æggeskål, hvor hun erstattede de traditionelle pølse med malede rejer på det yderste lag af hendes æggeblomme. #yolkporn #brunch tak

Sæson 10 alunJohn Tesar's koreanske rejer og gryn med faux kimchi-tallerken så lidt patricidal ud med sjuskede røde striber rundt om kanterne, og hans ensmagssmag gav ham taberpladsen på Team Veteran.

Hvor Sudden-Death-udfordringen finder sted på en bomuldsplantage

Bravo sprang lige ind i rødderne af slaveriet i Syden og tog kok-testanterne med til en bomuldsplantage til den pludselige død Quickfire. Undervejs talte Gerald om kernen af ​​sæsonens lokalitet: en smuk plantage, der var dybt strøet af et slavebundet folks forfærdelige virkelighed.

Boone Hall Plantation, forklarede Padma, har været åbnet for offentligheden siden 1950'erne for at oplyse besøgende om slaveri. Og det er også vært for en østersfestival - en ryddig overgang, som kun Padma kan levere, og grundlaget for Quickfire: ristede østers.

Greasy Chicken Gerald og Murder Plate John tog meget forskellige ruter. John brugte østerslikør, fløde og en sort trøffel, han havde med sig, til at lave en varm gryderet hældt over østers, som han håbede ville pochere i bouillonen, inspireret af en ret, han lavede i Paris i 1982, hvilket sandsynligvis er før de fleste af hans konkurrenter. blev født. Padma påpegede, at østersen var helt rå, men John sagde, at den bare var forsigtigt pocheret.

Geralds hele østers, ristet traditionelt over kul, fik den thailandske behandling, men i sidste ende var de ikke krydrede eller røgede nok til Toms smag. Gerald måtte pakke sine knive og gå, sæsonens første tab.

Tom Colicchio, Emily Hahn, Padma Lakshmi Paul Cheney/Bravo

Tom's Real Talk of the Evening

Når nybegynderAnnie Pettry(Louisville, Kentucky) præsenterede sit stegte kyllingebryst med panzanella, fennikelpuré, barberet fennikel og sort hvidløgsjus, Tom gensynede klassikerenTop kokterritorium. Nemlig, lad være med at kalde en ting for den ting, du kalder den, hvis det ikke rigtig er, hvad det er.

Tom: Hvorfor er dette præcis en panzanella?

Annie: På grund af brødsalaten under kyllingen.

Tom: Jeg ved, hvad en panzanella er. … Hvorfor tror du, det er en panzanella?

Annie: På grund af brødsalaten nedenunder.

Hun blev banket for sin crouton-y salat, og landede blandt de tre nederste, men blev i sidste ende på plads. Men det er en lektie for alle kok-testanter: Nogle gange er en risotto pilaf, og nogle gange er en panzanella croutoner.

FortælleOs: Hvem er den tidlige frontløber?

Top koksendes på Bravo-torsdage klokken 22.00. ET.