'Top Chef'-stjernen Fabio Viviani deler ristet Bruschetta-opskrift, der passer 'med hvad som helst'

  • Kategori: Mad

Fabio Vivianhar en sandwichopskrift at dele! Den Firenze-fødte kok gjorde sig bemærket som deltager i sæson 5 afTop kok, og senere henTopkok: All-Stars, og nu er han kendt for en række italienske spisesteder over hele landet, samt flere bedst sælgende kogebøger.

Berømtheds-foodies

Læs artiklen

Ristet Bruschetta-opskrift, der passer til hvad som helst Matt Armendariz

DerforUs Weeklybad Viviani, 39, om at dele sin ristede bruschetta-opskrift til ære for National Sandwich Month, som strækker sig over hele august måned. Det klassiske måltid med åbent ansigt er en nostalgisk ret for Viviani, og denne specifikke opskrift, som indeholder ristet ciabatta, tomatsauce, cremet burrata og hjemmelavede syltede skalotteløg, stammer fra hans seneste kogebog,Fabios 30-minutters italiensk.

Fastfood-tweets så vilde, at du skal læse dem for at tro på dem

Læs artiklen

Bruschetta - talt som om 'ch' er et 'k' - er en speciel ret, fordi den kan serveres med så mange ting, fortæller VivianiOs. Min opskrift kombinerer godt ristet brød med tomatsauce og burrata, som er den cremede søde ostemasse fra mozzarella.

Og selvom Vivianis smagfulde bud på den italienske klassiker også kræver den usædvanlige tilsætning af syltede skalotteløg,Top kokalun siger, at den saltede ingrediens ikke burde bekymre nogen. De er pickles for begyndere, forklarer han.

Faktisk er denne opskrift en særlig favorit blandt Viviani på grund af dens overvældende alsidighed. Dette er en app, der passer til alt, hvad du serverer i Labor Day-weekenden, uanset om du laver en afslappet grill-out eller et middagsselskab, bemærker han.

Berømtheder i køkkenet

Læs artiklen

Se hele opskriften nedenfor og se selv!

Fabio Vivianis ristede bruschetta med frisk burrata ost og honningsyltede skalotteløg

Gør 2 til 4 portioner

INGREDIENSER:
• 4 små skalotteløg
• 3 spsk honning
• 2 spsk hvid balsamicoeddike
• 1 spsk vand
• 1 stjerneanis
• 1 lille ciabattabrød
• 1 kop roma-tomater med frø i tern
• 10 blade basilikum, hakket
• 10 sorte oliven, skåret i skiver
• 8 oz burrata ost
• Frisk basilikum, revet
• Grana Padano ost, revet, til pynt
• Olivenolie, til børstning
• Salt og peber

INSTRUKTIONER:

  1. Pil skalotteløgene og skær dem i tynde skiver med en mandolin eller skarp kniv. Kom dem i en plastikpose med honning, eddike, vand og stjerneanis. Lad dette sidde i to til tre timer for at sylte.
  2. Forvarm slagtekyllingen til høj. Skær ciabattabrødet i halve vandret, pensl med olivenolie, sæt det på en bageplade i ovnen og rist det let.
  3. I en skål blandes tomat, hakket basilikum, oliven og syltede skalotteløg sammen. Sæt til side.
  4. Arranger burrataen over brødet; smag til med salt og peber. Hæld tomatblandingen ovenpå og pynt med frisk revet basilikum og Grana Padano ost.